Cách nấu lẩu thái chính là một trong những bí quyết để các bà nội trợ mang lại cho gia đình của mình những bữa cơm ngon miệng và sung túc. Đây chính là một món ăn vô cùng quen thuộc và được yêu thích tại các gia đình Việt Nam. Hãy cùng đón xem cũng như học hỏi cách nấu chúng qua bài viết hôm nay nhé!
Cách nấu lẩu thái – Chuẩn mẹo, đượm vị
Cách nấu lẩu thái ngon và hấp dẫn luôn là bí kíp, là kim chỉ nam để những bữa cơm gia đình trở nên đầm ấm, ngon miệng và luôn tràn ngập tiếng cười. Vậy để tạo ra một nồi lẩu thái thơm ngon thì ta cần nguyên liệu gì? Đây có lẽ luôn là điều đau đáu mà các chị em đau đầu.
Để học được cách nấu lẩu thái hấp dẫn người nấu phải tỉ mỉ trong khâu nguyên liệu. Đặc biệt là chọn thịt cũng như các loại rau, củ quả và hải sản. Nó phải đảm bảo là rau sạch cũng như không phun thuốc. Một mẹo lựa rau chính là người nấu nên nhìn vào cuống rau.
Vậy cần những công đoạn như thế nào? Có những mẹo gì? Theo những tổng hợp cũng như tham khảo, sau đây sẽ chia sẻ những thông tin và công thức siêu đơn giản và cách nấu lẩu thái siêu ngon miệng. Hãy tìm hiểu trong bài viết hôm nay nhé!
Mẹo chọn nguyên liệu siêu quan trọng
Chọn nguyên liệu chính là một trong những bước quan trọng để có thể tạo ra một nồi lẩu thái thơm ngon và phù hợp với mọi người dùng. Chọn nguyên liệu cho món lẩu thái thơm ngon nhưng phải giữ được độ ngọt và độ tươi cũng là cả một vấn đề. Quy trình chọn lựa thực phẩm đầu vào phải thật chất lượng.
Hơn thế nữa, nguyên liệu chiếm tới 80% việc xác định độ ngon của nồi lẩu. Cùng với đó, khi nhúng lẩu thì nước lẩu sẽ dần nhạt đi. Cũng chính vì thế có một mẹo cực hay khi nấu lẩu chính là việc nấu nước lẩu đậm đà hơn so với khẩu vị thông thường, nếu như thế thì lúc sau ăn sẽ vừa miệng hơn.
Nếu cuống rau có màu xanh nhạt thì chứng tỏ nó là rau non những được phun thuốc trừ sâu cũng như thuốc tăng trưởng. Với những loại cuống nghiêng xanh đậm thì đó là những loại rau có chất lượng tốt và có độ tươi ổn định, đó chính là những lựa chọn hợp lý và hấp dẫn để trở thành một nguyên liệu của nồi lẩu.
Cùng với đó việc chọn thịt cũng quan trọng không kém. Một mẹo nho nhỏ khi chọn thịt chính là anh em hãy chọn những miếng thịt mà khi ấn vào nó có độ đàn hồi tốt. Cùng với đó màu sắc của miếng thịt phải tươi ngon và có màu đỏ thuần của máu, cũng như không có mùi khó chịu, đây chính là tiêu chuẩn chọn thịt tươi.
Cách nấu lẩu thái – Mẹo pha nước dùng
Nước dùng chính là linh hồn cũng như là yếu tố quan trọng nhất của món lẩu thái, quyết định xem nó ngon hay dở. Có một số mẹo anh em nên nhớ để có thể pha được một nồi nước dùng chuẩn và ngon. Trước hết anh em phải ninh qua tất cả các đồ vật để làm nước lẩu.
Không nên dùng nước lã để cho nguyên liệu vào nấu mà để tăng độ ngon ngọt và thanh thì khi nấu người nấu nên dùng nước xương. Một mẹo nho nhỏ khi sử dụng nước xương chính là hãy đông đá chúng trước để vớt lớp mỡ bên ngoài ra sau đó mới đun nóng lại và sử dụng đống nước xương đó.
Tiếp theo đó những nguyên liệu để làm nước dùng phải được đảm bảo độ tươi ngon, sạch sẽ. Hãy rửa chúng thật kỹ để đảm bảo độ tươi. Một tips nhỏ ở đây chính là việc người chơi phải chuẩn bị hai nồi khác nhau, sơ chế trước nguyên liệu để khi cho vào nước xương nó không làm vấy bẩn tạp chất.
Ngoài ra còn có những nguyên liệu phụ để tạo nên một nồi lẩu thái thần thánh. Một nồi lẩu ngon cũng phải hội tủ đủ cái tâm và cái tầm. Cách pha chế và nấu được một nồi lẩu thái ngon chúng mình đã được học. Và chúng sẽ được hướng dẫn chi tiết tại phần sau, anh em hãy xem và học hỏi thử nhé!
Nấu lẩu thái và mẹo giữ được vị tươi của đồ ăn
Muốn giữ được vị tươi của đồ ăn là một điều rất khó khăn, đặc biệt là khi ăn lẩu. Muốn giữ được vị tươi cũng có rất nhiều cách khác nhau tùy thuộc cho từng loại độ ăn thức uống. Ví dụ với những đồ ăn tươi như hoa quả rau xanh thì phải rửa sạch, cho vào túi kín sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh.
Một tips nhỏ cho anh em chính là phải để cho các rau củ quả thở bằng cách chọc thủng một lỗ nhỏ tại túi bóng. Còn với những loại thực phẩm như tôm cua thì hãy ngâm chúng với đá sau đó bỏ vào tủ đá. Với thịt thì cũng sơ chế như bình thường. Tuy nhiên hãy lưu ý rằng xát muối để thịt có độ giòn nhất định.
Những lưu ý khác mà người nấu phải nhớ
Người nấu lên xác định rằng quy trình học và thực hành cách nấu lẩu thái này khá lâu và khá gian nan. Cũng vì thế nên người nấu phải xác định được công thức nấu ăn rõ ràng, học thuộc nó để tránh những mất mát như quên nguyên liệu dẫn đến hỏng cả món ăn. Đây cũng là một lưu ý vô cùng quan trọng và vô cùng cần thiết.
Hơn thế nữa việc giữ được đồ ăn tươi hoàn toàn cũng khá khó. Bởi vậy anh em nên áp dụng một số mẹo để có thể giữ đến 80% độ tươi của thịt cũng như rau củ quả. Với thịt, người nấu nên rửa sạch chúng, ướp và cho vào ngăn đá cho đến khi chuẩn bị ăn mới lấy ra. Đó là cách để tránh thịt bị mất nước và bị vi khuẩn xâm nhập
Cùng với đó các loại rau củ cũng nên được đảm bảo độ tươi bằng cách rửa sạch rau cũng như ngâm chúng với nước muối, đồng thời hãy bọc kín chúng để tránh tiếp xúc với không khí nhiều nhất. Hãy đảm bảo rằng rửa rau thật sạch cũng như phơi chúng thật khô để từ đó có thể mang lại cho người ăn những hương vị tươi ngon nhất.
Một số mẹo khác, công thức khác nên tham khảo
Cũng có một số công thức cách nấu lẩu thái khác mà anh em nên tham khảo để đa dạng hóa các công thức, có một trải nghiệm ăn uống tuyệt vời nhất. Một số cách bí kíp cũng như công thức khác sẽ được tiết lộ ngay sau đây. Anh em hãy cùng khám phá và đón xem nhé!
Trong trường hợp này, người nấu nên biết cách thay đổi một số nguyên liệu trong món lẩu thái để có thể mang lại những hương vị đậm đà, ngon theo một cách riêng biệt. Ví dụ như các bà các mẹ có thể thay nước luộc xương thành nước luộc ức gà hoặc thịt bò để tăng thêm độ dai và độ ngọt của phần nước lẩu.
Các nguyên liệu để nhúng lẩu cũng như gia vị tạo hương vị lẩu cũng có thể thay đổi để từ đó người ăn có những trải nghiệm tuyệt vời nhất. Ví dụ như người nấu có thể thay đổi những hương vị của gia vị như việc thay mì chính bằng bột ngọt, thay nước mắm bằng cách loại tạo vị khác sao cho đảm bảo độ ngon và hương vị đậm đà.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm pizza tại nhà dễ học, dễ làm, hiệu quả cao
- Cách nhuộm tóc tại nhà – Công thức độc đáo cho các bạn trẻ
Đó cũng chính là cách nấu lẩu thái ngon nức tiếng cũng như nhận về nhiều các bình luận đánh giá, nhận xét tích cực. Hơn thế nữa, nó còn mang lại cho người nấu những trải nghiệm tuyệt vời, cũng như góp phần làm cho bữa cơm ở gia đình trở nên hấp dẫn hơn, đầm ấm hơn. Vì thế các bà các mẹ hãy thử nó nhé!
