Cách chọn thịt bò để làm beefsteak dành cho bà nội trợ. Nhiều chị em chắc đang thắc mắc rằng ở các nhà hàng người ta sẽ chuẩn bị món thịt bò bít tết từ phần thịt nào mà ngon và mềm mại như vậy đúng không nào?
Có thể nói rằng, thịt bò vốn dĩ nó đã có mùi vị cực kỳ đặc trưng không thể trộn lẫn rồi, với nhiều giá trị dinh dưỡng cực cao mà thịt bò thường là sự lựa chọn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của mỗi người. Cùng mình lựa chọn những miếng thịt bò ngon chất, phù hợp nhất để chế biến món bò bít tết chuẩn vị nhà hàng nhé.
Cách chọn thịt bò để làm beefsteak
Có rất nhiều loại thịt bò có thể được sử dụng để chế biến món bít tết thơm ngon, mọng nước. Tuy vậy thì chúng tôi cũng sẽ giới thiệu đến bạn top những phần thịt bò hợp nhất, chất lượng nhất để các chị em phụ nữ có thể sử dụng để chế biến món ăn này thêm đặc sắc và tuyệt vời hơn nhé.
TOP BLADE STEAK/Thăn lõi nạc vai bò Mỹ
Món bít tết làm từ thăn lõi nạc vai bò mỹ sẽ cực kỳ tuyệt vời đấy nhé. Đây là một trong những phần thịt chuyên được dùng làm phile Steak. Tuy thường được sử dụng bằng cách xử lý đơn giản và giá đầy đủ phải chăng, tuy vậy chất lượng không thấp hơn các bộ phận thịt khác đâu nhé.
Phần thịt này có nhiều lớp mỡ xem kẽ ở giữa, khi làm Beefsteak bạn ăn sẽ có cảm giác béo ngậy không chỉ mùi bơ mà còn của mùi thịt tự nhiên tiết ra. Thịt ăn giòn ngọt nước và đậm vị. Cho nên, thăn lõi nạc vai bò Mỹ cũng là một sự lựa chọn mà bạn nên xem xét khi chế biến món Seak đấy nhé.
STRIPLOIN STEAK/Thăn ngoại bò Mỹ
Miếng steak được làm từ Striploin rất hấp dẫn người ăn
Phi lê thăn ngoại bò sẽ là phần thịt đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Phần thịt này đặc trưng mềm mại, cực kỳ mọng nước với mùi vị ngọt ngào tự nhiên, được đánh giá là phần thịt ngon nhất trên con bò.
Thăn ngoại bò Mỹ là món được biết đến nhiều nhất, phổ biến nhất và cũng sẽ là lựa chọn hàng đầu cho những người yêu thích món bít tết. Phần thăn bò ngoại có nhiều gân mỡ hơn nên thịt mềm và béo ngậy.
Hương vị khi chế biến cũng đậm đà, ngọt ngào hơn rất nhiều. Lớp mỡ dày ở một mặt của miếng thịt giữ cho miếng thịt vẫn luôn mọng nước sau khi chế biến, khi bạn cắn vào, nước ngọt thịt thơm chảy tràn, tạo cảm giác tuyệt vời cho bạn.
TENDERLOIN STEAK/Thăn nội bò Mỹ
Thăn nội bò Mỹ được mệnh danh là phần thịt mềm nhất của con bò
Thịt thăn nội bò là phần thịt cực kỳ ngon và mềm nhất của thịt bò. Khi nhắc đến thịt bò phi lê thăn nội, chúng ta nghĩ ngay đến độ mềm của nó. Thịt dù chế biến nhiều kiểu khác nhau thì khi ăn phần thịt này bạn vẫn sẽ cảm nhận được độ mềm mại, tan chảy trong miệng.
Ngoài đặc tính này, thịt bò phi lê thăn nội bò Mỹ còn rất ngọt, thơm và ăn rất vừa miệng mà có lẽ các chị em khi chế biến cũng không cần tẩm ướp gì quá nhiều.
Thăn nội bò chứa một giá trị dinh dưỡng vô cùng cao nhất. Thường được mô tả là “mịn như bơ” trên các trang web ẩm thực của Mỹ, thăn nội thực sự rất xứng đáng với danh hiệu “Vua của các loại thịt” mà người ta đã ban tặng cho nó.
Tuy nhiên, cũng chính vì những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời bên trên mà phần thăn nội bò trên một con bò Mỹ nặng 350.400 kg cho 1 miếng phi lê chỉ khoảng 1,72kg nên phần thịt này cũng có giá cao nhất so với các loại thịt cắt miếng khác. Thăn nội bò Mỹ chuyên về bít tết và sau chế biến. Nó trông cực kỳ hấp dẫn.
RIBEYES STEAK/Thăn lưng bò Mỹ
Phần thịt thăn nằm ở sườn bít tết có thể được xem là một trong những nguyên liệu đắt giá và ngon miệng để chế biến món bít tết phi lê. Thăn lưng bò Mỹ cũng là một loại nguyên liệu chế biến thịt bít tết phổ biến và nổi tiếng trong các công thức ẩm thực nấu bít tết.
Ngoài ra, có thể nói rằng phần thăn lưng bò Mỹ cũng là loại thịt được ưa chuộng nhất trong các nhà hàng, khách sạn lớn. Đặc biệt là vì nó ngon ngọt, mịn và thơm. Vì lớp mỡ bao quanh phần thịt này tạo nên những thớ thịt giòn ngọt nước nên khi ăn vào có cảm giác như tan chảy trong miệng.
RIB EYE BONE-IN STEAK/Thăn lưng có xương bò Mỹ
RIB EYE BONE IN Steak (hay còn gọi là Op Rib) có một hương vị thực sự độc đáo và mang một cảm giác cực kỳ thú vị khi ăn bít tết từ phần thịt này. Người ta thường có câu, “ngon trên thịt, ngọt từ xương” quả thật không sai. Thăn lưng có xương bò không chỉ ngọt mà nó còn có độ chắc và dai nhất định, ăn vào miệng cảm giác được sự tan chảy tuyệt vời.
Thịt thăn lưng có xương bò Mỹ có hương vị được pha trộn giữa mặt sườn và sườn ngắn, sẽ rất khó để tìm được 1 suất ăn. Cho nên, chúng tôi tự tin giới thiệu đến bạn phần thịt thăn lưng có xương này thực sự là quá ngon để chế biến nên món bít tết, đây là sự lựa chọn tuyệt vời mà bạn nên thử.
T-BONE IN STEAK/ Thăn chữ T
Phần thịt thăn chữ T có lẽ không phổ biến ở Việt Nam, tuy nhiên trên thế giới thì phần thịt này lại rất được ưa chuộng để chế biến ra các món Bít tết thơm lừng, ngon miệng đấy nhé.
Thăn chữ T là phần thịt giữa xen kẽ với 2 phần thịt mềm như thịt thăn. Vì đặc tính này nên miếng sườn chữ T thơm và béo ngậy mùi bơ, ngọt ngào mùi thịt tự nhiên và mềm mại, tan chảy trong miệng. Đây chắc chắn là một sự lựa chọn đúng đắn mà bạn nên thử đấy nhé.
