Cách nấu cà ri gà đơn giản mang đến bữa ăn gia đình thêm phần ngon mắt, đậm vị. Hương vị món ăn cay cay hoà quyện trong nước súp sánh ngọt. Không những vậy những nguyên liệu khoai, cà rốt, thịt gà được tẩm ướp tạo nên món ăn hấp dẫn tạo không gian ấm cúng, quầy quần bên người thân.
Cách nấu cà ri gà chấm bánh mì
Đối với cách nấu này món ăn được loại bỏ đi một số khâu chế biến giúp bạn có thể tự làm tại nhà. Cụ thể:
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn nên chọn gà ta để chế biến, mang đi xát muối với mục đích sát khuẩn và rửa sạch. Tiếp theo chặt gà theo những miếng lớn với kích thước khoảng 6 đến 7cm là tốt nhất.
Cà rốt, khoai tây, khoai lang sau khi rửa thì gọt sạch vỏ, thái miếng vuông sau đó ngâm với nước muối loãng cho bớt nhựa. Đối với các loại khoai nên chiên sơ qua dầu để tạo độ thơm ngon và không nát khi chế biến.
Hành tây loại bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch mang đi cắt thành múi cau. Sả cũng thực hiện tương tự rửa sạch, cắt phần đầu đuôi, cắt thành từng khúc tầm 5cm sau đó đập dập để tạo hương vị đặc trưng. Tỏi, hành tím, bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách nấu cà ri gà – Ướp gà
Thịt gà sau khi được chặt thành từng miếng cho vào tô bỏ thêm tỏi, hành tím, bột cà ri, bột nghệ vào tẩm ướp. Đồng thời bạn cho thêm các gia vị theo tỉ lệ 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường vào trộn cùng. Chờ khoảng 2 đến 4 tiếng để thịt gà có thể ngấm trọn được gia vị.
Dừa sử dụng để làm nước cốt mang đi nạo phần cùi, vắt nước bỏ vào tủ lạnh trong thời gian 1 tiếng đồng hồ. Tiếp theo vớt phần dừa béo nổi lên mặt nước để vào một bát riêng biệt làm nước cốt dừa. Số nước cốt còn lại pha thêm với 2 lít nước lọc để làm nước dùng.
Chế biến cà ri
Đầu tiên làm nóng chảo cho dầu ăn vào đến khi sôi bỏ thịt gà đã ướp xào với lửa lớn đến khi phần da ngoài của thịt săn lại. Đổ phần nước cốt dừa pha cùng nước vào nồi nấu sôi sau đó cho phần thịt gà hầm với lửa nhỏ.
Trong khi chế biến bạn cần lưu ý nấu nước dừa cho sôi để hạn chế việc phần nước cà ri bị chua. Đồng thời quá trình hầm gà phải hớt thật kỹ phần bọt để tạo độ trong cũng như không gây mùi hôi.
Sau thời gian hầm 30 phút đến khi thịt gà mềm cho các loại củ cà rốt, khoai tây, khoai lang vào để hầm tiếp. Đến khi thấy củ hơi mềm thì tiếp tục cho chén nước cốt dừa vào, nấu sôi cho hành tây đun lửa nhỏ đến khi chín thì tắt bếp.
Cách nấu cà ri gà kết hợp sữa tươi
Nấu cà ri gà đơn giản mang đậm nét đặc trưng nền văn hoá ẩm thực có xuất xứ từ Ấn Độ. Món ăn phù hợp với thời tiết se lạnh được chế biến theo công thức như sau:
Sơ chế nguyên liệu
Để có được món ăn ngon khâu sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị như sau:
- Bạn nên mua gà ta đã được chế biến sẵn và sơ chế lại bằng cách sử dụng muối chà nhẹ xung quanh gà để sát khuẩn sau đó rửa sạch.
- Lọc thịt gà bằng dao sắc nhọn để lấy ra phần cổ, cánh và xương gà. Số thịt gà vừa lọc được mang đi thái nhỏ miếng vừa ăn.
- Khoai lang, khoai tây, cà rốt gọt vỏ thái thành từng miếng.
- Hành tím, tỏi đập dập băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu.
- Sả rửa sạch cắt thành khúc nhỏ, đập dập sau đó cắt thành bó để khi nấu không bám vào thịt gà.
Cách nấu cà ri gà – Ướp thịt
Cho phần thịt gà đã thái nhỏ vào bát sử dụng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà ri, 1 thìa đường, nửa thìa muối, ít hạt tiêu. Cho tất cả các loại gia vị vào gà trộn đều ướp trong thời gian 30 phút đến khi ngấm đều.
Chế biến cà ri gà
Sử dụng dầu ăn cho vào chảo đun đến khi nóng già thì cho phần thịt gà đã sơ chế vào chiên qua. Trong quá trình chiên phải dùng đũa đảo đều để không bị cháy. Bên cạnh đó để tạo độ đậm vị cho món ăn bạn cũng có thể nêm nếm lại độ vừa ăn phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bắc lên bếp một nồi nước cho cổ, cánh, xương gà và sả vào đun tới khi sôi thì bỏ thịt gà. Đun trong khoảng thời gian 20 phút với lửa nhỏ, khi sôi tiếp tục cho cà rốt, khoai lang, khoai tây vào trong. Cuối cùng cho sữa tươi, nêm nếm gia vị đun khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Trong cách làm cà ri gà kết hợp sữa tươi bạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút bột năng hoặc bột ngô. Thời gian lý tưởng nhất để thêm đó là khoảng chừng 3 đến 5 phút trước khi tắt bếp để tạo độ sánh quyện hoàn hảo cho món ăn.
Thưởng thức
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành một món ăn siêu hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Cho cà ri gà vào bát sử dụng ăn kèm với bánh mì, cơm nóng, bún đều ngon.
Lưu ý thực hiện khi nấu cà ri gà
Để tạo ra một món cà ri gà siêu thơm ngon bạn cần lưu ý những yếu tố liên quan trong quá trình chế biến. Những lưu ý quan trọng giúp bạn thực hiện từng bước chính xác và tránh được những sai lầm không mong muốn:
- Trong quá trình chế biến bạn nên đun cà ri gà với lửa nhỏ để tạo độ chín mềm cũng như giúp thịt gà ngấm đều phần nước dùng hơn.
- Đối với những gia đình có khẩu vị ăn cay có thể nêm nếm thêm một chút bột ớt hoặc ớt tươi để tạo vị đúng như ý muốn.
- Quá trình hầm gà cần hầm thật kỹ để tạo độ ngọt cho nước dùng.
- Phải hầm gà đạt đến độ nhừ vừa phải rồi mới cho cà rốt, khoai lang, khoai tây vào nồi hầm chung.
- Không nên cho nước cốt dừa, sữa tươi vào trước khi cho các loại củ mà chỉ thêm lúc nấu chín.
- Sả nên thái khúc ngắn sau đó buộc lại thay vì băm nhỏ để không gây dính vào thịt và phần nước khi chế biến xong.
- Để tạo độ sánh mịn bạn sử dụng bột năng, bột ngô, bột sắn dây vào món ăn trong lúc vừa chín rồi tắt bếp hoàn thành.
Cách nấu cà ri gà – Giá trị dinh dưỡng
Cà ri là là món ăn nổi tiếng có nguồn cội từ quốc gia với chuỗi nhà hàng TOP 1 thế giới. Bên cạnh là món ăn quen thuộc sử dụng hàng ngày của người Ấn Độ cà ri gà còn được lựa chọn làm món ăn ngon đường phố thu hút khách quốc tế.
Cách nấu cà ri gà khá đơn thuần tuỳ vào từng quốc gia sẽ có một công thức chế biến riêng biệt. Tuy nhiên món ăn tại đâu cũng mang một hương vị đặc trưng thơm mùi cốt dừa, hoa hồi, đinh hương, trứng, sữa,….
Cà ri gà có giá trị dinh dưỡng cao chứa đa dạng chất béo, chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Lượng chất béo trong món ăn khi sử dụng sẽ không làm tăng Cholesterol trong máu. Đồng thời không ảnh hưởng đến quá trình chuyển đổi mỡ thừa có trong cơ thể con người.
Cách nấu cà ri gà tạo nên món ăn vô cùng bổ dưỡng vì vậy bạn không nên bỏ qua cách chế biến tại nhà. Với hương vị hòa quyện thơm thơm của thịt gà và các nguyên liệu khác chắc chắn sẽ làm mê hoặc lòng người dù chỉ một lần thưởng thức. Cùng thực hiện trổ tài vào bếp để có được món ăn cuối tuần bên gia đình bạn nhé.
