Cách luộc gà ngon đơn giản chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món gà thơm ngon cho cả gia đình. Gà chín có màu vàng bắt mắt, gà chín mềm thơm ngon, phần thịt không bị nát chắc chắn bạn sẽ nhận được lời khen. Tuy nhiên thì không phải ai cũng làm được điều này khi mà luộc gà là cả nghệ thuật. Hãy cùng khám phá ngay bài viết dưới đây để có món gà luộc thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.
Cách chọn gà ngon mà bạn nên biết
Trước khi có cách luộc gà ngon thì yêu cầu đầu tiên mà bạn cần biết đó chính là cách chọn gà. Dựa trên sở thích của từng người là khác nhau mà ta có thể chọn gà mái hoặc gà trống để luộc. Thông thường thì thịt gà trống có phần dai và chắc hơn ngược lại gà mái lại béo ngậy, thịt mềm và nhiều mỡ.
Dưới đây sẽ là những hướng dẫn để bạn nhanh chóng có thể chọn được một con gà ngon khi luộc:
Đối với gà trống
Khi chọn mua gà trống để luộc ngon bạn nên chú ý những điều sau đây:
- Nên lưu ý đến phần mào gà khi chọn gà trống, thịt sẽ ngon hơn khi con gà có chiếc mào càng đỏ.
- Khi cầm trên tay con gà đó phải thật chắc chắn và nặng là được.
- Về lông gà thì cần có độ bóng mượt nhất định và được áp sát vào trong thân.
- Phần da ở chân phải vàng đều và nhỏ, cựa ngắn. Đừng nên chọn một con gà có chiếc cựa dài vì đó là gà già nên khi luộc sẽ rất cứng và dai.
- Ngoài ra bạn cũng đừng quên kiểm tra đến phần diều của chú gà đó, một con gà khỏe mạnh sẽ có phần diều không bị cứng mà hơi mềm.
Đối với gà mái
Các đặc điểm của một con gà mái ngon cũng tương tự như gà trống, cụ thể như sau:
- Mào của con gà màu đỏ tươi và không hề có dấu hiệu bị rủ xuống.
- Phần mỏ của con gà càng dài, chân càng nhỏ càng chứng tỏ đó là một con gà ngon.
- Đừng quên chú ý đến phần mỏ của con gà nếu như bạn chọn gà chạy bộ, bởi mỏ của chúng thường sẽ bị cùn đi vì phải thường xuyên kiếm thức ăn.
- Những con gà mái chưa đẻ thì có phần phao câu nhỏ, con đã từng để thì có phao câu lớn hơn. Dựa trên sở thích của mỗi người mà bạn có thể chọn cho mình một con gà đã đẻ hoặc chưa đẻ.
- Bạn cần chú ý đến độ đàn hồi của gà trong trường hợp mua gà đã được làm thịt sẵn. Không nên mua các con gà đã xuất hiện vệt đen, mùi là hoặc máu tụ….
Hướng dẫn cách khử mùi hôi trên gà
Trước khi học cách luộc gà ngon thì bạn cũng nên biết cách để khử mùi hôi của gà như thế nào. Theo đó thì các loại gia cầm, trong đó bao gồm cả gà có chứa một mùi tanh rất đặc trưng. Có lẽ cùng vì vậy mà người ta cần thực hiện sơ chế kỹ càng trước khi tiến hành cho gà vào nồi.
Dưới đây sẽ là một số bí quyết cực hay giúp bạn có thể loại bỏ đi mùi hôi từ gà mà bạn không nên bỏ lỡ:
Trong quá trình sơ chế cần nhặt thật sạch phần lông trong đó bao gồm cả phần lông tơ, như vậy sẽ hạn chế được tình trạng mùi hôi tiết ra từ tuyến bã nhờn mà thịt gà cũng được sạch sẽ hơn.
Sử dụng đến các loại gia vị mang tính axit chẳng hạn như chanh hay giấm để loại bỏ mùi hôi. Theo đó thì bạn chỉ cần sử dụng đến một chút giấm hoặc chanh mang xát nhẹ lên thịt gà rồi cuối cùng mang rửa lại bằng nước lạnh. Mùi hôi sẽ được loại bỏ đi một cách hiệu quả nhờ tính axit có trong các loại nguyên liệu này.
Cuối cùng trước khi nấu bạn cần mang gừng rồi ướp lại trên thị gà trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Thịt gà sẽ thơm hơn, ngon hơn khi được ướp cùng với gừng mà mùi hôi cũng sẽ được loại bỏ.
Chi tiết cách luộc gà ngon “ngất ngây” bạn nên biết
Để biết cách luộc gà ngon, phần thịt bên trong thơm ngon bạn cần thực hiện theo các bước đơn giản có ngay dưới đây
Cách luộc gà ngon với việc chuẩn bị
Về nguyên liệu bạn cần chuẩn bị thật đầy đủ theo như hướng dẫn có trong phần dưới đây:
- Gà ta: 1 con.
- Muối.
- Nghệ, gừng.
Chi tiết cách luộc gà ngon
Hãy thực hiện theo các bước dưới đây để cả gia đình có được món gà luộc ngon để thưởng thức nhé:
Bước 1: Làm sạch gà và mổ gà
Chọn gà ngon, mang đi mổ rồi rửa sạch (nên mổ moi thì khi luộc gà sẽ ngon hơn). Khử mùi hôi bằng cách dùng muối xát xung quanh lưng và bụng rồi mang gà rửa lại cùng với nước.
Khi luộc bạn cũng nên chặt chân như vậy đến khi chín phần chân không bị co lại làm tụt da. Sau đó dùng nghệ xát lên toàn bộ con gà. Với bước này sẽ giúp cho thịt gà khi luộc xong sẽ vàng giòn hấp dẫn hơn nhiều, để nguyên 5 phút mới cho gà vào nồi.
Bước 2: Cách luộc để có một chú gà ngon
Đặt con gà úp phần bụng xuống dưới đáy nồi, sau đó đổ thêm nước lạnh để phần nước ngập đầu con gà. Để phần xương gà bên trong khi chín không bị đỏ thì bạn sẽ dùng nước lạnh để luộc ngay từ đầu. Gừng cạo vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và cho vào nồi luộc, như vậy đến khi ăn gà thịt gà sẽ thơm ngon vì gừng đã lấn át đi mùi tanh của gà.
Khi luộc gà thì lúc mới bắc lên bếp cần nấu dưới lửa to, nhưng đến khi đã sôi cần mở lửa nhỏ riu riu, 10 phút sau thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp cũng không được vớt gà ra ngay mà để thêm khoảng từ 15 cho đến 20 phút đợi gà chín đều từ bên trong. Ngoài ra trong thời gian luộc thì cũng nên chú ý vớt bọt để nước gà không bị đục.
Cách kiểm tra xem gà đã chín hay chưa thông qua việc sử dụng một chiếc tăm xiên nhọn. Sau đó xiên sâu vào phần đùi nếu như còn nước màu đỏ chảy ra thì nghĩa rằng gà chưa chín và bạn cần phải đun thêm.
Khi luộc xong nhìn bên ngoài gà có một màu vàng cực hấp dẫn, cộng thêm mùi thơm lừng. Khi ăn thì phần da giòn ngon, khi chặt thịt không bị nát. Như vậy là bạn đã có cách luộc gà ngon khiến cả gia đình phải tấm tắc.
Chi tiết cách luộc gà bằng muối
Với cách luộc gà ngon dưới đây bạn sẽ chẳng cần phải thêm nước mà thịt gà vẫn thơm ngon. Hãy tham khảo cách thực hiện để cả gia đình có thêm món ngon khó cưỡng trong ngày nghỉ cuối tuần nhé:
Có thể bạn quan tâm:
- Cách luộc trứng lòng đào – Những mẹo bổ ích trong cuộc sống
- Ngày của Mẹ – Ngày lễ trọng đại của tình thân thiêng liêng
Nguyên liệu
Các nguyên liệu cần thiết của cách luộc gà ngon bằng muối như sau:
- Lá chanh, sả.
- Muối hạt
- Gà ta: 1 con
Bí kíp để có món gà luộc bằng muối siêu ngon
Dưới phần đáy nồi nên rải kín muối có chiều dày 2cm, trên lớp muối này lót thêm sả, sau đó là đặt gà lên trên, cuối cùng là rắc lá chanh lên trên. Tiếp đến bạn bạt bếp và đun gà dưới lửa nhỏ trong khoảng 50 phút, gà sẽ được chín dựa trên hơi nóng của muối. Với cách thực hiện này sẽ giúp bạn có được món gà luộc cực thơm ngon mà lại không hề bị mặn.
Lưu ý: Trong quá trình đun không được mở vung như vậy sẽ mất hơi nước và gà không thể chín được.
Kết luận
Như vậy những tóm lược có trong bài viết đã hướng dẫn đến bạn cách luộc gà ngon và cả cách chọn. Mong rằng đó sẽ là sổ tay để bạn có thể vào bếp và chuẩn bị cho cả gia đình một bữa ăn thơm ngon.
