Cách làm siro mận ngon không phải ai cũng biết? Vào mùa hè nóng bức có một cốc nước siro mận mát lạnh thì còn gì tuyệt bằng. Nhiều người nghĩ làm siro mận đơn giản và thường làm theo cảm tính, nhưng không phải ai cũng có thể làm ngon được. Nếu như bạn muốn có một cốc siro ngon tuyệt đỉnh thì hay học theo cách làm sau đây nhé.
Sơ lược về quả mận
Nói về mận thì đây không còn là loại quả xa lạ gì với người dân Việt Nam nữa khi có rất nhiều loại mận và được trồng nhiều nơi. Có thể kể đến như mận hậu, mận Vân Nam, mận Tam Hoa hay mận Lạng Sơn. Đây đều là những giống mận nức tiếng vì độ ngon và mã quả to đẹp.
Hơn nữa trong quả mận có rất nhiều dinh dưỡng, vitamin, chất xơ rất tốt cho sức khỏe con người. Như mận giúp tăng cường trí nhớ, hỗ trợ đường tiêu hóa, ngăn ngừa ung thu và một số bệnh khác. Tuy nhiên cái gì nhiều quá cung không tốt nên bạn chỉ ăn một lượng vừa đủ thôi nhé.
Mận có vào mùa hè, quả to và mọng nước nên rất nhiều người yêu thích loại quả này. Nhưng ăn mận thì lại gây nên tình trạng nóng trong do đó bạn hãy cân nhắc và nhớ ăn vừa đủ. Mận đầu mùa thường chua nhưng giá lại đắt, nên nếu muốn ăn bạn hãy chờ mận vào mùa nhé.
Bí quyết chọn mận
Muốn có một hũ siro mận ngon thì trước tiên mận đem ngâm phải là loại mận ngon. Có rất nhiều người khi làm siro mận không ra được hương vị mong muốn đó là do mận có vị chát, đắng hay mận héo. Bạn nên chọn mua mận khi đã vào mùa để có nhiều quả ngon, ngọt nhất mà giá cả lại vừa phải.
Cách làm siro mận ngon còn tùy thuộc vào cách để chọn mận cảu người làm. Vậy bạn nên áp dụng những mẹo nhỏ và kinh nghiệm chọn mận sau đây nhé:
- Hình dáng quả mận: to tròn, căng mọng, có màu đỏ bắt mắt. Một mẹo nhỏ dành cho chị em đó là chọn những quả còn phủ lớp phấn trắng vì đây là những quả mận mới được hái.
- Ngoài việc nhìn màu sắc của quả mận bạn hãy thử cảm nhận bằng tay. Bạn nên chọn những quả mận chín đỏ có độ mềm vừa phải, không chọn quả chín nhũn như vậy ăn không được giòn. Còn nếu mận xanh quá hay còn nửa xanh nửa thì lại bị chát, chua và vỏ dày.
- Quan sát kỹ để không lựa phải những quả thối, bị dập hay có sâu. Những quả này không làm siro được mà lại còn gây tốn kém kinh phí.
- Mua mận đúng mùa, tránh mua mận đầu mùa vì mận đầu mùa vừa đắt lại vừa chua, ít có quả ngon.
Cách làm siro mận nhanh nhất
Công thức làm siro mận được rút ra sau nhiều lần thử nghiệm và theo khẩu vị của từng người. Nhưng nhìn chung có hai cách làm siro mận được sử dụng nhiều nhất đó là ngâm đường và nấu siro. Mỗi một cách làm đem lại hương vị riêng biệt, nhưng đều có điểm chung làm giảm cái nóng của mùa hè.
Cách làm siro mận – Ngâm đường
Các bước làm mận siro ngâm đường rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước sau để có được món siro mận như ý:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đây là bước đầu tiên và cũng là bước quan trọng trong mọi công thức nấu ăn. Bạn đem rổ mận vừa mua được đi rửa thật sạch sau đó để khô ráo. Tiếp theo bạn hãy gọt bỏ phần vỏ mận đi, nhiều người bỏ qua nước này vì nghĩ nó không quan trọng nhưng khi ngân vỏ sẽ bị đắng, chát.
Có một mẹo nhỏ nếu muốn mận khi ngâm có độ giòn và ngon hơn thì bạn nên ngâm mận trong nước vôi trong trước khi gọt vỏ. Sau 15 phút ngâm vớt mận ra và tiếp tục ngâm trong nước muối 15 phút. Như vậy sau khi ngâm siro mận của bạn sẽ ngon hơn, miếng mận ngâm giòn hơn.
Nếu bạn muốn ngâm cả quả thì có thể để nguyên. Nhưng có người lại thích cắt thành miếng thì hơi mất công khi phải cắt nhỏ mận ra. Với cách làm siro mận này bạn hãy chuẩn bị bình chứa tùy thuộc vào lượng mận muốn ngâm mà chọn bình có kích thước phù hợp.
Bước 2: Ngâm mận
Xếp dần mận vào bình thủy tinh, bạn hãy để xen kỹ một lớp mận một lớp đường để đường ngấm đều hơn. Phủ một lớp đường cuối cùng rồi đậy nắp lại chờ. Nếu nhanh thì một ngày bạn đã có thể thưởng thức tuy nhiên nếu nhiều đường thì đường sẽ chưa tan hết. Vì vậy tốt nhất bạn nên để tầm hai ngày hoặc khi nào thấy đường trong bình đã tan hết.
Cách làm siro mận – Nấu siro mận
Tương tự mận ngâm đường nhân vật chính của món ăn đó chính là mận và đường. Với cách nấu siro này bạn nên cắt mận thành từng miếng nhỏ và bỏ hạt đi, để cả quả đun sẽ lâu hơn. Sau đó bạn lại tiến hành bỏ mận vào bình vẫn quy tắc cũ một lớp mận một lớp đường để ngâm.
Trong quá trình ngâm bạn hãy lưu ý đóng kỹ nắp đậy để kiến không bò vào. Với cách làm siro mận này bạn có thể ngâm mận với đường nhanh hơn cách trước. Do ta còn đem phần mận đã ngâm này đi đun. Lưu ý khi đun để lửa nhỏ, thường xuyên đảo qua lại để không bị cháy. Đun đến khi nào mà thấy nước mận sệt lại là thành công.
Lúc này siro mận có mùi thơm và màu sắc vô cùng đẹp mắt với màu đỏ của mận. Vị ngọt của đường và một chút chua của mận tạo chuẩn vị siro. Siro mận thích hợp pha nước uống vào mùa hè, giải nhiệt cực tốt. Và bạn cũng có thể lấy siro mận để ăn kèm với bánh mì cũng rất ngon.
Lưu ý cách làm siro mận
- Tránh ngâm mận quá lâu, bất kể ngâm với loại nước nào cũng không nên ngâm quá 15 phút.
- Lưu ý thời gian ngâm đường, không ngâm lâu tránh làm mận lên men, bị chua.
- Chọn mận chín ngon đặc biệt là mận hậu, loại mận này thích hợp làm nhất.
- Khi đun siro đặc biệt cẩn thận, không để lửa quá to như vậy sẽ nhanh cạn nước, cháy đường làm siro bị đắng và có màu nâu sẫm.
- Nếu bạn muốn có thêm chút hương thơm cho siro của mình thì hãy cho thêm một ít vani nhé.
Cách bảo quản siro mận
Mỗi lần làm siro mận bạn sẽ làm một phần lớn vì khi làm cần thời gian ngâm nên tiện làm luôn một mẻ. Nhưng nhiều người lo lắng khi làm nhiều siro như vậy thì liệu có để siro được lâu không, chúng có bị mất đi hương vị ban đầu hay không?
Bên cạnh biết cách làm siro mận bạn cũng nên học cách bảo quản chúng để giữ lại được hương vị ban đầu và sử dụng siro được lâu hơn. Điều bạn luôn luôn cần nhớ đó là đóng nắp lọ đựng siro. Đậy nắp kín ngăn kiến và quá trình oxi hóa mận bên trong.
Hãy sử dụng một chiếc thìa riêng để lấy siro, hạn chế sử dụng thìa cho nhiều món ăn như vậy sẽ làm mất hương vị của siro và làm hỏng siro nhanh hơn. Nếu như không có thì trước khi lấy siro bạn hãy rửa sạch và lau khô thìa nhé. Như vậy bạn mới có thể lưu trữ chúng lâu hơn với mùi vị đó.
Một lưu ý tiếp theo đó là bạn nên để siro mận nguội hẳn rồi mới đổ vào lọ để tránh hiện tượng ngưng đọng hơi nước. Lọ, bình thủy tinh cũng cần khô ráo trước khi đổ siro vào. Sau đó bạn có thể bảo quản lọ trong tủ lạnh khi nhiệt độ ngoài trời quá cao.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách quay màn hình iphone nhanh chóng, tiện lợi nhất 2022
- Cách tính BMI nhanh chóng chuẩn xác nhất bạn nên biết
Cách làm siro mận vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon, là thức uống tuyệt vời cho mùa hè. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào việc ngay để cùng tạo ra hũ siro mận ngon tuyệt chiêu đãi người thân và bạn bè vào những dịp nắng nóng như này nhé.
