Cách làm bánh khoai mỡ thơm ngon với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm cùng một màu tím bắt mắt khiến cho bất cứ ai nhìn thấy cũng đều mê. Hãy cùng vào bếp tự tay làm món bánh ngon để cả nhà cùng được thưởng thực thay cho việc ra quán với công thức cực đơn giản ngay dưới đây nhé!
Bí kíp chọn khoai mỡ để làm bánh ngon
Để có được cách làm bánh khoai mỡ thơm ngon cả nhà đều mê thì yêu cầu đầu tiên đó chính là cách chọn khoai. Khoai mỡ được biết đến với tên gọi khác đó chính là khoai vạc với 2 loại đó là ruột tím và ruột trắng. Thường thì loại ruột tím sẽ được nhiều người chuộng hơn cả vì màu sắc đẹp, thơm và bở hơn loại tráng. Có lẽ cũng vì vậy mà loại màu tím thường được chọn để làm bánh.
Theo như chia sẻ từ các bà nội trợ lâu năm thì đặc điểm của những củ khoai mỡ ngon sẽ có như sau:
- Củ khoai càng ngon khi có vỏ càng tối màu.
- Dáng của củ khoai hình thuôn dài không méo mó bầm dập.
- Ngoài ra cũng nên nhấn thử trên bề mặt của củ khoai mỡ chỉ mua khi nó còn chắc. Ngược lại nếu như trên bề mặt của củ khoai thấy xuất hiện nước nhớt thì cũng không nên mua. Bởi có thể củ đó dễ bị sượng, không bở vì còn non.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai mỡ hấp dẫn
Với phần hướng dẫn dưới đây sẽ là cách làm bánh khoai mỡ chi tiết đầy đủ nhất để bạn có thể vào bếp được dễ dàng hơn:
Nguyên liệu cần có cho bánh khoai mỡ
Để có cách làm món bánh khoai mỡ thơm ngon thì đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết như sau:
- 400g: khoai mỡ.
- 100g: bột nếp.
- 140g: bột năng.
- 60ml: nước cốt dừa
- 100ml: sữa tươi không đường.
- 40g: đường.
- Một chút muối tinh
Trên đây là các loại nguyên liệu quan trọng và cần thiết để có món bánh khoai mỡ thơm ngon. Bạn hãy chuẩn bị thật đầy đủ để món bánh của mình khiến cho cả nhà khen tấm tắc mỗi khi thưởng thức nhé!
Chi tiết cách làm bánh khoai mỡ với các bước đơn giản
Để có được cách làm bánh khoai mỡ thơm ngon thì cũng không quá khó khăn. Cho dù có là những người ít khi vào bếp cũng dễ dàng thực hiện với các bước nhanh chóng có ngay dưới đây:
Bước 1: Làm sạch và hấp khoai
Khoai mỡ ngay khi mua ngoài chợ về mang rửa sạch để loại bỏ đi hết phần đất cát bị bám bên ngoài. Sau đó dùng dao gọt để gọt sạch lớp vỏ đen bên ngoài, chuẩn bị một chậu nước cho thêm chút muối vào trong. Tiếp tục cắt phần khoai mới gọt vỏ thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm vào chậu nước muối đã chuẩn bị trước đó.
Quá trình ngâm khoai vào chậu này sẽ giúp loại bỏ đi toàn bộ phần nhớt dính bên ngoài của khoai. Tiếp đến thì rửa lại cho thật sạch rồi cho phần khoai đó vào xưởng hấp cho đến khi khoai chín và lấy ra ngoài.
Bước 2: Cách làm bánh khoai mỡ – Trộn bột bánh
Các bước trộn bột để làm bánh khoai mỡ sẽ được tiến hành như sau:
- Đối với phần khoai mới được hấp chín, cho vào một chiếc tô lớn sau đó nghiền nát khoai bằng nĩa hoặc một chiếc thìa gỗ.
- Ngay khi khoai đã nhuyễn cho sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc, bột nếp, vào trộn đều tay. Chú ý khi trộn bạn nên cho phần bột vào từ từ và trộn đều cho đến khi không còn bị dính vào ta là được. Nếu như ướt quá thì bạn có thể thêm bột, ngược lại nếu như khô quá thì có thể thêm sữa tươi, cần chú ý điều chỉnh như thế nào cho vừa là được.
- Khi tất cả đã được trộn đều thì bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
Bước 3: Tạo hình cho bánh
Sau khi hết thời gian bột nghỉ thì lấy phần bột đó ra và nhào lại nhẹ nhàng cho thật dẻo. Sau khi đã nhào bột xong thì dùng dụng cụ để cắt phần bột mới nhào ra thành từng phần nhỏ. Khi đó là bạn đã thoải mái tạo hình cho chiếc bánh với những kiểu dáng mà bản thân yêu thích.
Tuy nhiên trong quá trình tạo bánh thì bạn cũng nên chú ý rằng nên tạo chung một kích cỡ. Như vậy khi chiên bánh sẽ chín đều nhìn sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn. Khi tạo cũng nên chú ý rằng tạo vừa phải, nếu như quá lớn sẽ khiến cho bánh khó chín, nếu như nhỏ quá sẽ khiến bánh dễ bị cháy.
Bước 4: Chiên bánh
Các thao tác mà bạn cần thực hiện đối với quá trình chiên bánh sẽ được diễn ra đầy đủ với trình tự như sau:
Bắc chảo lên bếp, sau đó cho phần dầu ăn vào trong chảo khi đã nóng, chú ý lượng dầu cho cần phải nhiều nhiều một chút. Như vậy trong quá trình chiên bánh mới không bị cháy mà khi chín bánh cũng sẽ được vàng đều hơn.
Chỉ thả bánh vào khi dầu đã sôi già bên trong chảo. Trong mỗi lần chiên không nên cho quá nhiều bánh, như vậy sẽ khiến cho nhiệt độ dầu bên trong bị giảm xuống. Điều này sẽ khiến cho bánh không còn giòn nữa và nguyên nhân là do bánh bị ngấm dầu.
Trong khi chiên cũng nên thường xuyên lật bánh để cả 2 mặt của bánh được chín đều. Sau khi bánh chín thì gắp bánh ra giấy thấm dầu chuẩn bị trước đó để bánh ráo.
Món bánh khoai mỡ sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn khi bạn ăn lúc nóng. Khi ăn chấm kèm chút tương ớt cay cay, đậm vị chắc chắn sẽ khiến cho cả nhà bạn đều mê. Bánh bên trong mềm bở, bên ngoài vàng giòn, cộng thêm mùi sữa, mùi khoai thơm ngon nhè nhẹ khiến cho ai thưởng thức cũng phải “xiêu lòng”.
Bánh khoai mỡ có giá trị dinh dưỡng thế nào?
Khoai mỡ không chỉ là nhóm thực phẩm giúp chúng ta có nhiều món ngon khác nhau mà nó còn bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bên trong có chứa nhiều vitamin B6, C cộng thêm nhiều dưỡng chất quan trọng khác để cơ thể phát triển. Dưới đây chúng ta hãy cùng chỉ ra những công dụng nổi bật khi sử dụng khoai mỡ nhé:
- Trong Đông y thì khoai mỡ không độc, tính bình và vị ngọt nên có tác dụng bổ phế, tỳ, tiêu thũng, tinh khí, giảm kích ứng phế quản, giảm đau chữa ho cũng như một số các căn bệnh khác có liên quan đến đường hô hấp.
- Trong khoai mỡ có chứa chất Allantoin thúc đẩy cho quá trình tái tạo tế bào hình thành nên tế bào mới để vết thương nhanh lành hơn.
- Homocysteine nguyên nhân khiến cho thành mạch máu bị phá vỡ sẽ bị chất Vitamin B6 có trong khoai mỡ phá vỡ. Nhịp tim cũng trở nên ổn định hơn, nhờ hàm lượng kali có trong khoai mỡ kiểm soát từ đó giúp giảm thiểu nguy cơ mắc căn bệnh huyết áp.
- Bên trong khoai mỡ còn chưa stheem hợp chất, vitamin c, Beta – carotene giúp ngăn ngừa ung thư và ngăn chặn sự lão hóa.
- Trong khoai mỡ còn có thêm dưỡng chất diosgenin nó có tác dụng cải thiện sự phát triển của sức khỏe não bộ lẫn thần kinh. Theo như kết quả nghiên cứu thì những người dùng thuốc không tốt bằng việc thường xuyên tiêu thụ khoai mỡ.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách nấu cà ri gà – Tuyệt chiêu chế biến chuẩn vị thơm ngon
- Cách nấu lẩu thái với ba bước đơn giản, chuẩn vị tại nhà
Kết luận
Như vậy toàn bộ phần tóm lược của bài viết đã hướng dẫn chi tiết đến bạn cách làm bánh khoai mỡ. Cũng như các tác dụng mà khoai mỡ mang đến cho người dùng. Hy vọng rằng với công thức chế biến siêu chuẩn này sẽ giúp cho bạn có thêm món mới để bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình trong những ngày nghỉ. Chúc bạn luôn thành công với công thức siêu chuẩn trên đây để cả nhà phải “xiêu lòng”.
