Sữa chua là thực phẩm đem lại vô vàn dưỡng chất cho cơ thể chúng ta bởi nó được tạo thành từ những lợi khuẩn từ sữa. Sữa chua chứa các vitamin, khoáng chất có ích… Các thành phần quý giá của sữa chua vừa mang lại chất dinh dưỡng, vừa hỗ trợ sức khỏe, nhất là các bệnh về đường ruột. Vậy cách làm sữa chua để giữ được nguyên vẹn dưỡng chất như thế nào?
Cách làm sữa chua dễ dàng, nhanh chóng
Hiện nay có rất nhiều hướng dẫn làm sữa chua đơn giản mà hầu như đều dễ dàng làm được. Mỗi hướng dẫn là một công thức khác nhau, vậy các công thức đó cụ thể như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay dưới đây nhé.
Làm sữa chua từ sữa tươi
Để có thể làm sữa chua từ sữa tươi nguyên chất. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản gồm có: 200g sữa chua lên men có đường, 1 lít sữa tươi, đường cát (tùy theo khẩu vị của bạn mà giảm lượng đường).
Cách làm sữa chua được thực hiện như sau:
- Cho từ từ sữa tươi vào nồi, đun sôi ở nhiệt độ vừa phải. Chú ý nên liên tục khuấy sữa để tránh tình trạng vón cục hay cháy ở đít nồi. Cho lượng đường bạn mong muốn vào, hòa tan cho đến khi đường và sữa hòa lại thành một.
- Đun sữa trong nhiệt độ khoảng từ 70 đến 80 độ. Đến khi thấy hiện tượng có những bong bóng khí quanh mép nồi thì tắt bếp. Đừng để sữa quá sôi đến tránh làm mất dưỡng chất từ sữa.
- Chờ cho đến khi sữa nguội, cho 200g sữa chua lên men có đường đã chuẩn bị từ trước vào. Quậy đều tay để cho sữa chua hòa cùng nhau rồi đổ ra hũ đựng.
- Thời gian trữ ủ sữa chua từ 8-12 tiếng và chờ cho đến khi đạt được độ chua theo mong muốn. Sau đó, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 4 tiếng là có thể thưởng thức rồi.
Làm sữa chua từ sữa đặc
Với cách làm sữa chua từ sữa đặc. Bạn cũng cần những nguyên liệu cần thiết yếu gồm có: 1 lon sữa đặc tùy loại có đường, nước sôi, nước đun sôi sau đó để nguội, 100g sữa chua lên men có đường (có thể dùng sữa chua đóng hộp hoặc sử dụng sữa chua từ cách ở trên đều được).
Cách thực hiện như sau:
- Đổ sữa đặc ra ca lớn (dung tích ca tối thiểu là 2 lít). Dùng lại lon sữa đặc để lấy một lon nước sôi và hai lon nước đun sôi để nguội cho vào ca có chứa sữa đặc.
- Khuấy đều cho nước và sữa hòa tan hết cùng nhau, sau 5 phút thì cho thêm 100g sữa chua vào tiếp. Nếu cho sữa chua quá sớm đều này sẽ khiến nước sôi làm hỏng men có trong sữa chua
- Cho tất cả ra hộp đựng sau đó mang đi ủ. Hãy dùng hộp đựng có nắp để trong lúc ủ tỉ lệ thành công cao hơn nhé!
Sau khi ủ sữa chua xong bạn cần cho vào ngăn mát để ăn dẻo hoặc ngăn đông để ăn cứng đều được. Sữa chua tự làm sẽ có hạn sử dụng là 2 tuần nhưng để hấp thụ đầy đủ nhất có dưỡng chất có trong sữa chua, bạn nên tiêu thụ nó chỉ trong 1 tuần đầu. Hãy để dành 100g sữa chua cho việc thực hiện cách làm sữa chua lần sau nhé.
Cách làm sữa chua không đường
Làm sữa chua không đường sẽ có nhiều bạn quan tâm và tìm hiểu, đừng lo lắng cách làm cũng vô cùng đơn giản mà thôi. Nguyên liệu bạn cần phải có là 1l sữa tươi không có đường và 100g sữa chua không có đường.
Cách thực hiện như sau:
- Bạn cho từ từ sữa tươi vào nồi sau đó bật bếp, khuấy đều sữa tươi liên tục. Hãy nhẹ tay và tốt nhất nên khuấy theo cùng một chiều. Chờ đến khi sữa ấm khoảng chừng 40 độ C là được.
- Tiếp theo bạn cần cho thêm 100g sữa chua hòa tan các hỗn hợp lại với nhau.
- Cho ra dụng cụ đựng và đem đi ủ trong vòng 6 đến 8 tiếng.
- Bạn có thể thực hiện nếm thử sữa chua đã được ủ sau thời gian này. Nếu đã đạt đến độ chua và mùi vị như ý, hãy bảo quản chúng ở ngăn mát tủ lạnh sau đó dùng dần.
Sử dụng sữa chua không đường giúp chị em có làn da trắng trẻo, mịn màng mà còn giúp giảm cân giữ dáng nếu bạn áp dụng đúng cách làm sữa chua phía trên. Thường xuyên hấp thụ sữa chua không đường sẽ giúp da có đề kháng để chống lại ánh nắng Mặt Trời.
Sữa chua có lợi ích gì với sức khỏe
Hiện nay sữa chua đem lại rất nhiều lợi ích cho mọi người trong vấn đề sức khỏe toàn diện. Vậy cụ thể những hữu ích trong sữa chua có những gì? Cùng chúng tôi tìm hiểu cụ thể ngay sau đây.
Dinh dưỡng của sữa chua
Trong sữa chua có chứa hầu hết toàn bộ dưỡng chất cần thiết, có lợi cho cơ thể con người. Chỉ cần bạn ăn một cốc sữa chua hằng ngày sẽ có thể cung cấp đủ 49% nhu cầu canxi của cơ thể. Cách làm sữa chua đơn giản sẽ giúp bạn giữ lại những dinh dưỡng thiết yếu nhất.
Sữa chua cũng chứa nhiều loại vitamin nhóm B và đặc biệt là B12 và riboflavin. Cả hai đều mang lại các bảo vệ cho tim mạch, ngoài ra còn phòng ngừa các dị tật bẩm sinh của các ống thần kinh khác.
Không chỉ vậy, một cốc sữa còn chứa 38% nhu cầu photpho, 12% nhu cầu magie, 18% nhu cầu kali hằng ngày của cơ thể. Thêm nữa, sữa chua giúp tăng đề kháng hệ miễn dịch, có tác động tốt đến tim mạch và cả bệnh trầm cảm. Vì vậy, nếu bạn biết cách làm sữa chua cho gia đình mình, bạn sẽ thấy rất nhiều hữu ích khi sử dụng.
Giảm cholesterol trong máu
Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, trong sữa chua chứa thành phần có khả năng phân hủy, đẩy lượng cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể. Giúp cân bằng lợi khuẩn và hại khuẩn, đảm bảo việc lưu thông máu trong của cơ thể diễn ra ổn định.
Tăng cường hệ miễn dịch
Sữa chua có chứa probiotic làm tăng khả năng đề kháng, chống lại các bệnh cảm cúm thường gặp. Thêm nữa, sữa chua bổ sung thêm vitamin A, B12, C… Nếu bạn sử dụng 1-2 hộp sữa chua hằng ngày sẽ giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh, tránh được các tác nhân xấu và các bệnh cảm cúm hằng ngày.
Kiểm soát cân nặng
Sữa chua giúp cung cấp một lượng đạm, canxi và một số vi chất dinh dưỡng giúp giảm thiểu nguồn năng lượng từ các thực phẩm mang đến. Nếu bạn biết cách làm sữa chua và sử dụng sữa chua bạn có thể dễ dàng kiểm soát được cân nặng của bản thân và hạn chế tình trạng tăng cân một cách hiệu quả.
Trị viêm nhiễm vùng kín
Theo các thí nghiệm lâm sàng thì sữa chua chứa một lượng probiotic vừa đủ có khả năng kích thích các lợi khuẩn phát triển. Chưa kể, axit lactic có trong sữa chua sẽ kìm hãm được sự sinh sôi của các vi khuẩn có hại cho vùng kín của chị em.
Ngăn chặn loãng xương ở trẻ em và người cao tuổi
Sữa chua có hàm lượng vitamin D và canxi phong phú, không chỉ như vậy sữa chua còn cung cấp cho cơ thể một lượng protein dồi dào. Cách làm sữa chua cũng vô cùng đơn giản và ăn một lượng sữa chua vừa đủ mỗi ngày sẽ giúp cho xương chúng ta ngày càng chắc khỏe đấy.
Trị thâm và trị mụn
Lượng vitamin C có trong sữa chua giúp cải thiện các vết thâm do mụn để lại vô cùng hiệu quả. Bạn có thể chế tạo ra các loại mặt nạ thiên nhiên kết hợp cùng sữa chua sẽ giúp da mặt bạn giảm mụn, mờ thâm trông thấy. Bên cạnh đó, sử dụng sữa chua trong thời gian dài giúp da mặt của bạn trở nên trắng trẻo, mịn màng hơn.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm kem chuối thơm ngon xua tan nắng nóng ngày hè
- Cách làm bánh bao – Công thức chế biến món ngon quen thuộc
Đừng sử dụng sữa chua trong lúc đói bụng vì điều này ảnh hưởng xấu đến bao tử của bạn. Hãy tận hưởng vô vàn lợi ích mà sữa chua đang mang lại cho bản thân. Đồng thời, hãy áp dụng cách làm sữa chua mà chúng tôi hướng dẫn để có thể tự làm và thưởng thức sữa chua tại nhà nhé. Chúc bạn áp dụng thành công.
